Clavière

Charcutier depuis 1880

> Clavière - Plus de 130 années de savoir-faire accumulé...

En 1880, Jean Clavière rachète le fonds de commerce de la charcuterie Recouvrot-Barraux où il est employé.

La charcuterie Clavière naît ainsi, Rue d'Enfer à Dole, et c'est le début d'une longue passion pour la charcuterie franc-comtoise, toujours présente aujourd'hui.

Au fil des années, l'activité se développe notamment sous la houlette de Jean-Marie CLAVIERE, petit-fils de Jean CLAVIERE :

- un atelier de production est construit Rue d'Azans à Dole en 1971.
- puis l'acquisition de la Société BEL'MORTEAU à GILLEY (Haut Doubs) en 1972,
- et la reprise de ROSEMONT à Besançon en 1985 vont contribuer à l'essor de l'entreprise.
- jusqu'à la construction d'une nouvelle unité de production en 1995 (Avenue de Verdun)

Aujourd'hui, chaque produit Clavière bénéficie de cet héritage familial, enraciné dans le terroir franc-comtois, et acquis patiemment au fil des années.

Clavière et la saucisse de Morteau, une longue histoire....

Clavière a été l'un des pionniers à fabriquer de la saucisse de Morteau, dans les années 1950, pour la commercialiser, d'abord dans la région, puis ensuite à l'échelon de toute la France.

Le savoir faire traditionnel est préservé notamment grâce au fumage en Tuyé (appelé également Tué ou Thué) : sorte de grande cheminée pyramidale dans laquelle on fume les saucisses de Morteau et d'autres charcuteries régionales.

Cette longue expérience, associée à un souci permanent de la qualité, a été récompensée à plusieurs reprises par des Médailles au Concours Général Agricole.


> Produits et spécialités Clavière :

Saucisse de Morteau
Saucisse de Morteau Extra-Fumée
Saucisse de Montbéliard
Véritables Diots du Jura
Saucisson à cuire supérieur Bel ' Nature
Boudin Blanc aux morilles et au vin jaune
Jambon du Jura cuit supérieur
Véritable jambon persillé de Bourgogne
Autres produits
Gamme été


> Qualité Clavière :

Notre engagement : Des produits de qualité

Chez Clavière, nous nous engageons à allier le meilleur du savoir faire en produits traditionnels et la discipline la plus rigoureuse en matière de qualité de nos produits.

Qualité et sécurité alimentaire

- Nous contrôlons nos produits tout au long de la fabrication
- Nous auditons nos fournisseurs, et assurons la traçabilité à chaque étape de la production
- Nous dégustons et analysons quotidiennement nos produits
- Nous sommes certifiés IFS (International Food Standard) depuis 2006 : certification centrée sur la sécurité alimentaire

Fort de de ces engagements, nous restons à l’écoute de nos distributeurs et consommateurs pour améliorer sans cesse la qualité de nos produits.

ZA Les Mesnils Pasteur - Avenue de Verdun
39100

DOLE

Tél : 03 84 79 70 00

> Nombre d'habitants dans la commune : 24949

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